Новогодний корпоратив: отзывы о банкетах скажут о площадке больше, чем звёзды за ужин. Но их ещё надо найти среди заметок о кухне и десертах. Многое зависит от того, сколько банкетов площадка провела в прошлом декабре. Ниже — чек-лист, как читать отзывы до брони.
Площадку для новогоднего вечера обычно ищут осенью и первым делом открывают карты с рейтингом. Высокая оценка радует, но чаще всего её собрали гости, которые заходили поужинать вдвоём или отметить день рождения небольшой компанией. Поэтому, когда готовят новогодний корпоратив, отзывы о площадке читают выборочно: нужны те, где описан большой банкет.
Почему пять звёзд за ужин ничего не скажут о банкете
Ресторан может прекрасно кормить пары и компании за одним столом, но не справиться с залом на 80 гостей. На ужине повар готовит каждое блюдо под заказ. На банкете кухня отдаёт одно горячее на все столы почти одновременно, и официантов для этого нужно больше.
Официанты работают по схеме рассадки, и у каждого свой сектор. Если схему не продумали, дальние столы получают остывшую еду последними, а ближние уже ждут десерт. Гость, который пришёл на ужин вдвоём, таких проблем не видит, и в его отзыве о них ни слова.
На корпоративах мы не раз замечали, что подача горячего говорит о площадке больше любого рейтинга. За хорошо обслуженными столами гости продолжают разговор, а за остальными начинают оглядываться и искать глазами официанта.
Так что для выбора площадки годятся отзывы, где упоминают банкет, корпоратив, юбилей или свадьбу. Про кофе и десерты читать приятно, но о большом вечере такие отзывы не расскажут.
Где искать отзывы о банкетах: Яндекс Карты, 2ГИС и сайты площадок
На Яндекс Картах и в 2ГИС отзывы можно сортировать по дате и искать по словам. Наберите в поиске по отзывам «корпоратив», потом «банкет», «юбилей» и «новый год». Каждое слово даёт свою выборку, и вместе они показывают, как часто площадка принимает большие компании.
Стоит читать и средние оценки. В отзывах на три звезды гости обычно спокойно перечисляют, что пошло не так, и подробности о банкетах чаще встречаются именно там. Восторженные пятёрки и гневные единицы рассказывают больше об эмоциях, чем о самом вечере.
Банкетные залы и рестораны с отдельным залом нередко собирают отзывы у себя на сайте. Прочитать их полезно, только помните, что площадка сама решает, какие из них показать. На картах подборку никто не редактирует, поэтому там больше честных мелочей: где задержали горячее, где выключили музыку раньше договорённого.
Есть ещё профильные чаты и сообщества организаторов. Там пишут коротко и без вежливых оборотов, зато по делу. Если площадку там хоть раз обсуждали, такие сообщения легко найти поиском по её названию.
Новогодний корпоратив: отзывы за прошлый декабрь
Главный сезон банкетов у любой площадки приходится на декабрь. В эти недели зал часто принимает несколько компаний подряд, кухня работает на пределе, а менеджер ведёт сразу много заказчиков. Отзывы за этот месяц показывают, как площадка держит такую нагрузку.
Отфильтруйте отзывы по дате и прочитайте всё, что написано с конца ноября до середины января. В это время гости и организаторы пишут о новогодних вечерах. Читайте отзывы за декабрь, а не за осень: осенью зал полупустой, и любая площадка кажется спокойной и внимательной.
Посчитайте, сколько отзывов за прошлый декабрь касаются банкетов. Если их меньше 5, опыта больших корпоративов у площадки может не быть. Отзывы о кухне этот пробел не закроют, даже если их сотни и все хвалят стейк.
Полезно сравнить два последних декабря, если старые отзывы ещё на месте. Когда жалобы повторяются из года в год, площадка их, скорее всего, так и не исправила. Если в прошлом году ругали звук, а в этом хвалят, значит, на площадке что-то поменяли, и об этом стоит спросить на просмотре.
Пять сигналов в отзывах: таблица для шорт-листа
Отзывы о банкетах удобнее разбирать по одним и тем же признакам. Тогда площадки из шорт-листа легко сравнить между собой, и решение не будет зависеть от того, какой отзыв попался на глаза первым. Таблицу ниже можно скопировать и заполнить по каждой площадке.
| Сигнал | Что искать в отзыве | Тревожный признак |
|---|---|---|
| Обслуживание банкета | как быстро подали горячее, хватало ли официантов | «горячее ждали долго», «про дальние столы забыли» |
| Звук в зале | слышно ли ведущего за дальними столами | «ничего не было слышно», «колонки хрипели» |
| Накладки по времени | начали и закончили ли вечер как договаривались | «попросили освободить зал раньше» |
| Зал и соседи | был ли зал отдельным | «за стеной шумел чужой банкет» |
| Менеджер площадки | отвечал ли на вопросы и держал ли слово | «в день события менеджер был недоступен» |
Про звук скажем отдельно. Ближе к концу вечера нам хорошо слышно, где площадка на нём сэкономила: колонки стоят только у сцены, и за дальними столами ведущего уже не разбирают. В отзывах это звучит как «было шумно» или «конкурсы прошли мимо нас», и такие фразы стоит заносить в таблицу как минус.
Посмотрите и на то, как площадка отвечает на отрицательные отзывы. Спокойный ответ с объяснением, что исправили, говорит о том, как там работают, больше, чем десяток восторгов. А если на жалобу о сорванном банкете площадка отвечает шаблонным «спасибо за обратную связь», стоит насторожиться.
Рекомендации коллег и прошлые заказчики площадки
Надёжнее всего про площадку расскажет коллега, который проводил там свой корпоратив. Спросите знакомых из HR и маркетинга, а заодно агентства, с которыми работаете: кто устраивал банкет на 80 гостей и больше и где именно. Коллеге незачем приукрашивать, поэтому его рассказ обычно честнее любого отзыва в интернете.
Можно также попросить у менеджера площадки контакты двух-трёх компаний, которые праздновали у них Новый год. Хорошая площадка такие контакты даёт, но сначала спрашивает разрешения у своих заказчиков. Если менеджер отказывает без объяснений, это тоже сигнал.
Прошлому заказчику хватит трёх вопросов: как кухня справилась с горячим, были ли накладки со временем и звуком и выбрал бы он эту площадку снова. Последний вопрос самый честный, потому что на него редко отвечают из вежливости.
Как сверить отзывы с площадкой на просмотре
С таблицей и выписанными жалобами идите на просмотр зала. Спросите менеджера, сколько официантов выйдет на банкет на 80 гостей, где поставят колонки и не будет ли в соседнем зале другого события в тот же вечер. По ответам станет понятно, знает ли площадка свои слабые места.
Попросите показать зал в банкетной рассадке, хотя бы на фото с прошлых вечеров. На фото видно, сколько места остаётся между столами и где встанет сцена или зона ведущего. Если официанту негде пройти между стульями, горячее будет идти медленно, как бы ни старалась кухня.
Всё, о чём договорились на просмотре, записывают в договор или хотя бы в письмо: время начала и окончания, отдельный зал, звук. Жалобы в отзывах чаще всего появляются там, где устно обещали одно, а в день события сделали другое.
Когда площадку лучше вычеркнуть
Иногда отзывы прямо показывают, что площадка не подходит. Её стоит вычеркнуть, если за прошлый декабрь о банкетах писали меньше 5 раз, а остальные отзывы касаются ужинов и бизнес-ланчей. Так же стоит поступить, если одна и та же жалоба на обслуживание банкета повторяется в нескольких отзывах подряд, а площадка на неё не отвечает.
Отдельный риск — площадка, которая открылась уже после прошлого Нового года. Отзывов о её декабре нет вообще, и проверить, как она работает в сезон, не получится. Если всё же хочется её взять, найдите хотя бы коллег, которые проводили там большой банкет осенью.
Где обычно ошибаются: Отзывы читают осенью, когда выбирают площадку, и сортируют по свежести. Свежие отзывы оставляют гости спокойных будних ужинов, а главная нагрузка у площадки приходится на декабрь. В итоге бронируют зал, который отлично кормит пары, но в пятницу перед праздниками принимает несколько компаний и подаёт горячее с большим опозданием.
Что сделать завтра
- Отфильтруйте отзывы площадки по словам «корпоратив» и «банкет» за прошлый декабрь и посчитайте их.
- Перенесите найденные жалобы и похвалы в таблицу пяти сигналов по каждой площадке из шорт-листа.
- Спросите коллег и знакомые агентства, кто проводил банкет на 80 гостей на этих площадках.
- Попросите у менеджеров контакты двух-трёх прошлых заказчиков и задайте им три вопроса.
- Возьмите выписанные жалобы на просмотр зала и сверьте ответы менеджера с отзывами.
Частые вопросы
Какие отзывы о площадке важнее всего для корпоратива?
Те, где описан банкет примерно на столько же гостей. Для новогоднего корпоратива отзывы за прошлый декабрь ценнее всего, потому что в этот месяц у площадки самая большая нагрузка. Отзывы о кухне на ужинах пригодятся во вторую очередь.
Можно ли верить отзывам на картах?
В целом да, если читать их выборкой и следить за повторами. Одна гневная или восторженная запись мало что значит, зато одинаковая жалоба в нескольких отзывах за сезон почти всегда описывает реальную проблему. По ответам площадки видно, как там относятся к своим ошибкам.
Стоит ли просить контакты прошлых заказчиков?
Стоит, особенно если банкет большой. Хорошая площадка спросит разрешения у своих клиентов и даст контакты двух-трёх компаний. Короткий разговор с ними расскажет об обслуживании и звуке больше, чем десятки отзывов.
Что делать, если у площадки почти нет отзывов о банкетах?
Ищите рекомендации коллег и попросите фото зала в банкетной рассадке. Если за прошлый декабрь о банкетах написали меньше 5 отзывов, площадку лучше оставить запасным вариантом.
Материал информационный и не является индивидуальной консультацией по организации мероприятий, рекламе или продвижению. Правила площадок и соцсетей меняются — проверяйте актуальные требования перед запуском.
